Categoria: VITAMINE LIPOSOLUBILI

VITAMINA K. La vitamina K si classifica in 3 gruppi: Fillochinone o vitamina K1 presente nei vegetali, Manachinone o vitamina K2 di origine batterica, Menadione forma sintetica idrosolubile. La Vit K è sensibile alla luce e agli alcali ed è relativamente stabile al calore e all’ossigeno. L’assorbimento del fillochinone avviene nella parte prossimale del tenue…

VITAMINA E. Con il termine Vitamina E, sono indicati tutti i derivati del Tocolo e del Tocoestriolo, che possiedono l‘attività biologica dell’alfa- tocoferolo. I Tocoferoli sono sostanze oleose a temperatura ambiente, insolubili in acqua e molto solubili nei solventi apolari. vengono facilmente degradati dall’ossigeno e dalla luce ultravioletta. L’ossidazione viene accelerata dagli acidi grassi polinsaturi,…

VITAMINA D. È costituita da Ergocalciferolo o vit D2 che si forma con l’irradiazione dell’Ergosterolo, che è una provitamina di origine vegetale e il Colecalciferolo o vitamina D3 che si trova nell’epidermide, che si forma per esposizione alla luce ultravioletta del 7-deidrossicolesterolo. Quindi la Vit D diventa un nutriente essenziale, solo se vi è scarsa…

VITAMINA A. Con il termine Retinoidi sono indicati gli analoghi del retinolo sia naturali, che di sintesi e ne esistono più di 1500. Viene indicata come vitamina A, l’insieme dei retinoidi, che hanno le funzioni biologiche del Retinolo. La A in natura esiste in 3 forme: Alcol o Retinolo, Aldeide o Retinale e acido o…