Categoria: Vitamine Idrosolubili

Vitamina B6: gruppo di vitameri, derivati della 3-idrossi-5-idrossimeti-2-metil piridina Gruppo di vitameri relativamnete labili chimicamente, all’aumentare del pH. Composti possono essere anche sensibili alla luce. Tutti i derivati posseggono attività vitaminica. Sorgenti alimentari: Contenuto in vitamina B6 di alcuni alimenti molto diffusi (mg.kg-1) Presente negli alimenti di origine animale, anche in forma fosforilata. Presente nei…

Attività niacinica è posseduta da più composti (vitameri) Acido nicotinico Nicotinammide Nicotinammide riboside Triptofano Per questo ci si esprime in niacina-equivalenti. La conversione del triptofano a niacina è considerata 1:60 Molecole idrosolubili contenenti l’anello piridinico. Animali e piante possono sintetizzare Niacina da alcuni precursori tra cui l’amminoacido Triptofano, la cui presenza negli alimenti, garantisce protezione…

Cobalamina, Vitamina B12 Sorgenti alimentari: Alimenti di origine animale (i prodotti di origine bovina ne sono ricchi). Sono presenti in piccole quantità anche nei legumi, perché contengono microrganismi, sono assenti negli alimenti di origine vegetale La Vit. B12 è contenuta negli alimenti di origine animale,  è necessaria in piccole quantità, è una molecola idrosolubile, combatte…

È contenuta nel latte (20-30% nei paesi occidentali), formaggio, uova, fegato, carne, lievito, bisogno giornaliero 1.5 mg/gg Chiamata anche vit. B2 isolata dal lievito giallo, (latino: flavus). Va a formare i coenzimi flavinici: Flavina adenina dinucleotide (FAD) Flavin mononucleotide (FMN)   Riboflavina Caratteristiche La riboflavina è poco solubile in acqua a pH neutro. Solubile a…

La tiamina ebbe diversi nomi: Vitamina B1, aneurina, vitamina F. è un coenzima e la parte prostetica, cioè non costituita da aminoacidi, è detta tiamina pirofosfato o TPP. Il quantitativo giornaliero ottimale, si aggira intorno all’ 1 mg/giorno Preparati farmaceutici La vit B1 nei farmaci la ritroviamo sotto forma di Tiamina Cloruro e la Tiamina…